Pozyskiwanie nasion pomidorów przy pomocy fermentacji

Pozyskiwanie nasion pomidorów jest bardzo proste. Poza tym jest to najłatwiejszy sposób pozyskania rzadkich, trudnych do kupienia odmian, albo po prostu takich, które nam zasmakowały. Większość owoców pomidorów posiada w sobie 100 i więcej nasion. Więc dla własnych potrzeb, w zupełności wystarczy pozyskać nasiona z jednego owocu.

Nasiona zbieramy z owoców w pełni dojrzałych, wolnych od chorób. Pomidora kroimy na pół, a następnie wydłubujemy np. łyżeczką galaretkę wraz z nasionami. Całość umieszczamy w przezroczystym naczyniu – słoiku lub szklance i zalewamy odrobiną wody. Słoiki opisujemy, żebyśmy wiedzieli jak to odmiana.

Żel otaczający nasiona hamuje kiełkowanie i musi zostać usunięty. Nasiona zalane wodą pozostawiamy na dwa do pięciu dni, aby zaszły procesy fermentacyjne. Fermentacja spowoduje usunięcie powłoki galarety z nasion, ale przede wszystkim zabije wszelkie bakterie i grzyby. Będziemy mieli czyste, wolne od chorób nasiona.

Słoik sprawdzamy każdego dnia i delikatnie mieszamy. Nasiona są gotowe, kiedy wszelkie zanieczyszczenia będą unosić się na powierzchni. Zalewanie wodą ma jeszcze tą zaletę, że wszelkie puste nasiona również wypłyną na powierzchnię.  Na powierzchni może utworzyć się warstwa szumowiny.

Ostrożne zdejmujemy warstwę zanieczyszczeń i resztę przelewamy na sitko. Płuczemy nasiona pod bieżącą wodą, delikatnie przecierając je na sitku np. drewnianą łyżką, aby pozbyć się materiału przyklejonego do nasion.

Nasiona przesypujemy na talerz, jednak najlepiej wysypać je na papier do pieczenia lub ewentualnie śniadaniowy, wtedy się nie przykleją i będzie je łatwo później zebrać. Kiedy nasiona wstępnie przeschną staramy się je odkleić od powierzchni. Suszymy w ciepłym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Całkowite wysuszenie trwa od dwóch do trzech tygodni.

Później nasiona przesypujemy do opisanych kopert. Przetrzymujemy je w suchym i chłodnym miejscu o stałej temperaturze. Koperty można włożyć do zamykanej puszki, dodając pochłaniacz wilgoci (np. taki jak do butów), który pozwoli utrzymać stałą wilgotność.

Pozyskiwanie nasion pomidorów nie wymaga dużo wysiłku, a przynosi wiele satysfakcji.

Jeszcze o pozyskiwaniu nasion tutaj.