Sezon praktycznie co dopiero się
zaczął, a przecież już możemy zbierać pierwsze plony z naszych ogródków
warzywnych. Rzodkiewka, sałata, szpinak to smaki wiosny. Kupując paczki z
nasionami na odwrocie mamy wyszczególnione terminy siewu i zbioru. Są to jednak
wartości szacunkowe, przecież wiele zależy od warunków uprawy czy od pogody. Więc
kiedy zbierać warzywa, aby były dojrzałe i pełne smaku.
Buraczki. Delikatnie wyciągamy z
gleby kiedy mają 5-7,5 cm średnicy, wtedy są najlepsze. Aby to sprawdzić
rozmiar, wkładamy palec w ziemię i to oceniamy. Liście są również jadalne.
Brokuły. Odcinamy różyczki od
łodygi, kiedy mają 5-7,5 cm średnicy. Powinny być zwarte, ciemnozielone lub
nawet niebieskie. Zrywamy zanim brokuł zakwitnie. Co ciekawe liście również są
jadalne a pędy boczne mogą wyhodować nowe różyczki.
Brukselka. Odcinamy główki od dołu
do góry, kiedy osiągają 2,5-3 cm średnicy. Liście zostawiamy, ponieważ są
potrzebne do wzrostu pozostałych główek.
Cukinia. Najlepsze są cukinie
długości ok. 15 cm. Zbieramy kiedy skórka jest jeszcze miękka, tedy miąższ
będzie najsmaczniejszy.
Fasolka szparagowa. Odłamujemy lub
odcinamy strączki od łodygi, kiedy mają grubość ołówka, a fasolki w środku
dopiero zaczynają wybrzuszać strąk.
Jarmuż. Odrywamy od łodygi, najlepiej
od dołu liście które mają wielkość dłoni. Najlepsze w smaku są jednak dopiero
na jesień, kiedy dostaną mrozu.
Kapusta. Odcinamy głowę u podstawy,
kiedy liście są chrupiące i uformują twardą głowę. Najlepiej głowę ścisnąć
palcami.
Kalafior. Zbieramy podobnie jak
kapustę. Odcinamy u podstawy, kiedy Różyczka jest twarda, jędrna i zwarta. Podobnie
jak u brokułu, nie pozwalamy, aby kalafior zakwitł.
Kukurydza. Jadalne odmiany
sprawdzamy poprze nakłucie nasiona. Kiedy wypływa z niego mleczny płyn są
idealne.
Marchew. Wyciągamy delikatnie
marchewki z ziemi kiedy mają 1-2,5 cm średnicy.
Ogórki. Najsmaczniejsze są małe, długości
od 3 do 7 cm. Większe zaczynają grubieć i ich ziarna stają się twarde,
najlepiej zrywać ogórki co drugi dzień.
Rzodkiewka. Idealna jest kiedy korzeń osiąga 1-2,5 cm średnicy. Najlepiej wymaca korzeń palcem w ziemi.
Sałata. Liście zbieramy na bieżąco,
kiedy osiągają wielkość dłoni. Jeśli zostawiamy sałatę, aby utworzyła głowę, to
powinna ona być zwarta i twarda (nie będzie tak twarda jak kapusta).
Seler. Korzeniowy podczas zbioru
powinien mieć głowę o średnicy około 10 cm. Naciowy zaś odcinamy u podstawy, kiedy
łodyga osiąga długość 15-20 cm. W obu przypadkach liście są jadalne.
Szpinak. Obrywamy liście na
bieżąco, kiedy będą miały wielkość dłoni lub mniejszą. Właśnie małe liście mają
najlepszy smak. Najlepiej oberwać wszystko zanim szpinak zakwitnie.
Zbiór i jedzenie świeżych,
organicznych warzyw, które samemu się wyhodowało jest warte każdego wysiłku.
Komentarze
Prześlij komentarz