Polecane odmiany warzyw korzeniowych

 

Trudno wyobrazić sobie przydomowy warzywnik bez marchwi i innych warzyw korzeniowych. To właśnie one stanowią podstawę domowej kuchni, świetnie się przechowują i dają poczucie bezpieczeństwa na długie miesiące. Poniżej przedstawiam odmiany, które od lat sprawdzają się w moim ogrodzie, szczególnie na glebie lekkiej i piaszczystej. Cenię je za dobre i równomierne kiełkowanie, wysokie plonowanie, smak oraz możliwość długiego przechowywania.

Rzodkiewka "Carmen". To jedna z moich ulubionych odmian rzodkiewki. ‘Carmen’ ma łagodny smak i nadaje się do uprawy praktycznie przez cały rok – zarówno wiosną, jak i jesienią. Świetnie sprawdza się pod osłonami: w tunelu czy inspekcie. Zgrubienia są duże, równe, karminowoczerwone i okrągłe. Odmiana ta jest odporna na parcenie i pękanie, a także nie ma skłonności do wybijania w pędy kwiatostanowe. Plonuje po około 30–35 dniach, długo zachowuje świeżość i dlatego chętnie wybierana jest również do uprawy profesjonalnej. (Zobacz także Dlaczego rzodkiewki nie rosną w korzeń tylko w liście)

Marchew "Sukces". To odmiana późna, idealna do przechowywania. Korzenie osiągają długość 20–26 cm, są lekko stożkowate, równomiernie wybarwione i bardzo smaczne. Zawierają dużo cukrów oraz karotenu. Odmiana ta plonuje bardzo pewnie, rzadko pęka i jest mało podatna na uszkodzenia mechaniczne. Doskonale sprawdza się na słabszych glebach. Aby uzyskać równe, dorodne korzenie, polecam wysiew nasion na taśmie, co eliminuje konieczność przerywania. (Zobacz także Jak zrobić nasiona na taśmie)

Pietruszka "Berlińska Halblange". Kto uprawia pietruszkę, ten zna problem słabych i nierównych wschodów. "Halblange" jest od tej wady wolna – kiełkuje niezawodnie, zarówno w wilgotnej, jak i suchej wiośnie. To odmiana późna, tworząca długie, stożkowate korzenie o białym, jędrnym miąższu, który nie ciemnieje. Dodatkowym atutem jest bujna, aromatyczna natka, którą także można wykorzystać w kuchni. Pietruszka ta dobrze się przechowuje, nadaje się do mrożenia, a dzięki odporności na chłód może być wysiewana również jesienią (do uprawy ozimej) lub pozostawiana na grządce na zimę (po okryciu). (Zobacz także Dlaczego pietruszka ma cienkie korzenie)

Burak ćwikłowy "Czerwona Kula". Jedna z najpopularniejszych odmian buraka i nie bez powodu. "Czerwona Kula" tworzy regularne, kuliste korzenie o intensywnie czerwonym miąższu i słabo zaznaczonych pierścieniach. Korzenie są słodkie, bardzo smaczne i uniwersalne w zastosowaniu – do soków, surówek, przetworów i przechowywania. Średnia masa to około 180–200 g, co czyni tę odmianę bardzo wygodną w kuchni. (Zobacz także Dlaczego liście buraków ćwikłowych zmieniają kolor: robią się czerwone lub żółkną?)

Seler "Makar". To odmiana średnio wczesna, bardzo plenna i mało problematyczna w uprawie. Wytwarza duże, kuliste korzenie o masie około 800 g, z kremowym miąższem i bez tendencji do parcenia. Dużą zaletą jest wysoka odporność na septoriozę – groźną chorobę selera. Rośliny dobrze kiełkują, a po zbiorze korzenie długo się przechowują. Nadają się zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do mrożenia. (Zobacz także Jak uprawiać seler od siewu do zbioru)

Por "Bartek". To odmiana późna, bardzo plenna i doskonała do zimowania w gruncie. Ma półwzniesiony pokrój, walcowate, białe łodygi i długie, szarozielone liście. Świetnie reaguje na obsypywanie ziemią, co pozwala uzyskać dłuższą część białą. Nadaje się do długiego przechowywania, suszenia oraz bezpośredniego spożycia – także po zimie. (Zobacz także Jak przezimować pory. Zimowanie w gruncie, dołowanie i przechowywanie w piwnicy)

Czosnek "Harnaś". Na lekkiej, piaszczystej glebie najlepiej sprawdza się u mnie czosnek ozimy ‘Harnaś’. Wytwarza duże główki złożone z 8–13 ząbków, okrytych fioletowo-purpurową łuską. Odmiana ta wcześnie plonuje, ma bardzo dobry smak i silne właściwości prozdrowotne. Wybija w pędy kwiatostanowe, które warto usuwać i wykorzystywać np. do ekologicznych oprysków. (Zobacz także Czy należy usuwać kwiatostany czosnku)

Ziemniak "Denar". To bardzo wczesna odmiana ziemniaka, szczególnie polecana na gleby lekkie i bardzo lekkie. Sadzone pod koniec kwietnia dają pierwsze zbiory już w połowie lipca. Bulwy są duże, gładkie, o jasnożółtym miąższu. To odmiana uniwersalna – zarówno do wczesnego spożycia, jak i do dłuższego przechowywania zimą. Sprawdza się w kuchni w niemal każdej postaci. Niestety odmian bardzo podatna na zarazę ziemniaczaną. (Zobacz także Kiedy i jak sadzić ziemniaki)